¿Conoces las denominaciones de venta de los productos del cerdo ibérico? 

La norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (Real Decreto 4/2014) establece las características de calidad y marcado de estos productos.

En su etiqueta encontrarás la denominación de venta formada por la descripción del producto seguida de la alimentación y manejo del animal y de su porcentaje racial:

• Descripción: Jamón, Paleta, Caña de lomo o lomo embuchado. Nombre de la pieza para producto fresco.
  
• Alimentación y manejo del animal: De bellota, de cebo de campo y de cebo.
  
• El porcentaje racial del cerdo: 100% Ibérico e Ibérico.
  

Los jamones y paletas llevarán un precinto de distinto color para cada denominación de venta:

• Negro: Bellota 100 % Ibérico. Cerdos 100% de raza ibérica alimentados con bellota.
• Rojo: Bellota Ibérico. Cerdos criados con bellotas pero no son de raza ibérica pura.
  
• Verde: Cebo de Campo Ibérico. Cerdos criados en la dehesa o campo y alimentados con hierba y piensos.
  
• Blanco: Cebo Ibérico. Cerdos criados en un cebadero y alimentados sólo con pienso.
  

Descubre más información en los siguientes materiales.