Premio Alimentos de España al Mejor Jamón

Este premio se convoca de forma bienal desde 2016.

Su finalidad es contribuir a promocionar el jamón de calidad así como mejorar su imagen y posición en el mercado del jamón.

Incluye 2 modalidades:

Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas
Mejor Jamón de Bellota Ibérico

Selección y jurados

Para la selección de los jamones se realizará una valoración sensorial que constará de dos fases, visual y olfato-gustativa. Se formarán paneles de cata, cada uno de ellos estará integrado por 5 expertos catadores que serán coordinados por uno de ellos y todos los paneles estarán dirigidos por un coordinador técnico de cata que fijará los criterios comunes y específicos de acuerdo con la modalidad del premio. Finalizada la valoración sensorial, el coordinador técnico de cata elaborará un informe técnico con el resultado de las pruebas realizadas que será elevado a la presidencia del jurado. Posteriormente, el jurado identificará las muestras de jamón finalistas con su codificación correspondiente y en base a todo lo anterior, emitirá un informe concretando el resultado de la evaluación.

Plazo y forma de presentación

La forma y fechas de presentación de solicitudes se establecerán en las convocatorias de los premios, que se harán públicas en la web del MAPA.

Premio "Alimentos de España" al Mejor Jamón

Galardonados año 2020

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

Jamón de bellota 100% ibérico “Juan Manuel Hernández, añada 2016”, de la DOP Guijuelo. Juan Manuel Hernández, S.A, de Guijuelo (Salamanca).

https://www.jamonesjuanmanuel.com

JAMÓN SERRANO U OTRAS FIGURAS DE CALIDAD RECONOCIDAS

Jamón “Serrano Reserva Escámez “, de la ETG Jamón Serrano, presentado por Hermanos Escámez Sánchez, S.L, de Bullas (Murcia).

https://www.embutidosescamez.com

Finalistas

Modalidad «Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas»

Finalista 1: Jamón «Gran Reserva 7 Hermanos», de la ETG Jamón Serrano, Cárnicas 7 Hermanos, S.A., Valmojado (Toledo).

Finalista 2: Jamón «Jamones Casa Vieja» de la DOP Jamón de Teruel, Jamones Casa Vieja, S.L., Calamocha (Teruel).

Modalidad «Jamón de Bellota Ibérico»

Finalista 1: Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica «Blázquez», Jamones Ibéricos Blázquez, S.L., Salamanca

Finalista 2: Jamón de bellota 100% ibérico «Monte Nevado», Jamones Segovia, S.A.–Monte Nevado, Carbonero el Mayor (Segovia).

Más información

Subdirección General de Promoción de los Alimentos de España

Pº Infanta Isabel, 1

28071 Madrid

E-mail de contacto: premiosalimentacion@mapa.es

Premios Alimentos de España