Setas al queso IGP Queso de Valdeón
Ingredientes
Para 4 personas:
- 400 gr. de setas (cualquier variedad)
- 150 gr. de queso azul de Valdeón
- 100 gr. de nata líquida
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ½ vaso de brandi
- Pimienta
- Sal
Preparación
Lava y corta las setas en juliana gruesa y se reogan hasta conseguir evaporar el agua de las mismas, sazonando con sal y pimienta.
Al mismo tiempo calienta el brandi para reducirlo.
Añade la nata y el queso troceado y deja cocer hasta conseguir su ligazón, agregando el brandi reducido de su alcohol.
Finalmente cubre las setas con la salta y consume en caliente.
Receta facilitada por Queserías Picos de Europa