Lubina con juliana de vegetales y queso DOP Queso Ibores
Ingredientes
- 4 lonchas de Queso Ibores (pimentonado)
- 1 filete de lubina, sin piel y sin espinas
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Zanahorias
- Calabacín
- Espárragos trigueros
- Sal y pimienta
Preparación
Se prepara una juliana con los vegetales seleccionados, cortados en tiras, y en agua fría se ponen a hervir durante cinco minutos.
Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales hervidos, se sazona con sal y pimienta.
Sobre la lubina se colocan cuatro lonchas finas de queso Ibores.
Se coloca al grill hasta que se funde el queso.