Carpaccio de calamar al bacalao
Ingredientes
- 2 vainas de calamar congeladas
- 200 g. de bacalao
- 2 ramitas de perejil
- 250 g. de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de aceite de oliva
- 100 ml. de caldo de pescado
- Sal
- Azúcar
- Palillos
Preparación
Rellenar la vaina con el bacalao triturado y el perejil. Cerrarlo con palillos y congelar ligeramente para poder cortarlos con la máquina de fiambre.
Una vez cortado fino, colocarlo en una fuente para hornear.
Cubrirlo todo con el tomate triturado, el aceite, el caldo de pescado, sal y azúcar. Introducirlo tapado en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.
Receta facilitada por FROM
