Sushi de jurel
Ingredientes
- 1 kg. de Jurel del Cantábrico
- Arroz especial sushi
- Alga nori
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas (eneldo, romero, tomillo y laurel)
- Sal
Preparación
Filetear el jurel, limpiándolo de espinas. Marinarlo durante dos horas en vinagre.
Incorporar el aceite, la sal y las hierbas aromáticas, y marinar otras 24 horas.
Preparar el sushi y servir el jurel acompañado de salsa de soja y cebollino picado.