Preparación

En una fuente de horno, poner una base de sal completamente plana para que se compacte. Colocar la dorada y cubrir de sal completamente. Introducir en el horno durante 45 minutos.

Vigilar la dorada mientras se cuece para que la sal no se agriete.

Una vez asada la dorada, retirar la capa de sal que aparecerá como si fuera una costra.
Servir la dorada acompañada de patatas al vapor.