Anchoas en ensalada con patatas y judías verdes con vinagreta
Ingredientes
Para 4 personas:
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16 filetes de anchoa en aceite
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2 patatas cocidas
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100 g. de judías verdes
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2 tomates
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10 g. de alcaparras
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50 g. de aceitunas
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1 escarola
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Vinagre
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Sal
Preparación
Cocemos las patatas y las judías. Una vez cocidas, cortamos las judías en tiras, y las patatas y el tomate en rodajas. Lo juntamos con las alcaparras, las aceitunas y los filetes de anchoa.Ponemos la escarola en el centro del plato y todos los ingredientes encima. Coronando la ensalada colocamos las anchoas y aliñamos con la vinagreta.
