Bonito a la vasca
Ingredientes
- 1 Kg de Bonito del Norte
- ½ Kg de almejas
- 2 huevos duros
- 1 lata de espárragos
- Aceite y perejil
- Sal
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Agua
- 1 chorrito de vino blanco
Preparación
En una cazuela de barro se pican 2 dientes de ajo y se doran con un chorrito de aceite. Se le añaden las rodajas de bonito untadas con un poquito de harina, se doran y se echa un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Se deja hervir durante 7 minutos, incorporando a continuación las almejas, dejándolo cocer durante 5 minutos más.
Retirarlo del fuego y dejarlo reposar durante unos minutos. Antes de servirlo, adornarlo con los huevos duros troceados, los espárragos y un poquito de perejil picado.
(Receta facilitada por FROM)