Preparación

Lava y corta las setas en juliana gruesa y se reogan hasta conseguir evaporar el agua de las mismas, sazonando con sal y pimienta.

Al mismo tiempo calienta el brandi para reducirlo.

Añade la nata y el queso troceado y deja cocer hasta conseguir su ligazón, agregando el brandi reducido de su alcohol.

Finalmente cubre las setas con la salta y consume en caliente.

Receta facilitada por Queserías Picos de Europa