Preparación

Se prepara una juliana con los vegetales seleccionados, cortados en tiras, y en agua fría se ponen a hervir durante cinco minutos.

Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales hervidos, se sazona con sal y pimienta.

Sobre la lubina se colocan cuatro lonchas finas de queso Ibores.

Se coloca al grill hasta que se funde el queso.