Mousse de ventresca en conserva
Ingredientes
- 1 lata de ventresca de atún (1/2 kg)
- 30 g de mantequilla
- 3 chalotas
- 300 g de nata líquida
- 1/4 litro de bechamel
- 30 g de queso de Parma rallado
Preparación
Escurrir el contenido de la lata y pasar la ventresca a través de un colador. Saltear la chalota en mantequilla e incorporar la ventresca trabajando la crema resultante.
Añadir la bechamel y la nata y, cuando la mezcla resulte homogénea, emplatar o, en un moldecito de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que se dore.
(Receta facilitada por FROM)
