Merluza en tortilla y pan con tomate
Ingredientes
- 1 merluza de unos 800 g.
- 6 huevos
- 2 tomates rallados sin pepitas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 rebanadas de pan de molde
Preparación
Batir los huevos y añadir sal.
Aparte, cocer la merluza a la plancha y reservar la carne, desechar la piel y las espinas. Cortar el pan a dados sacar la corteza.
En una sartén bien caliente, poner una gotita de aceite y echar un poco de huevo hasta obtener una capa fina.
En el centro, poner unos dados de pan, una cucharadita de tomate rallado aliñado previamente y la merluza desmigada.
Enrollar la tortilla dar forma de media luna.