Preparación

Picamos la cebolla muy fina, las patatas en dados de 1 cm, los ajos y el pimiento muy finos, trituramos el tomate y cortamos el bonito en dados de 2 cm. En la cazuela pochamos en aceite el ajo, la cebolla, el pimiento y el laurel, y lo dejamos unos 15 minutos aprox. A continuación, añadimos el tomate y rehogamos 5 minutos más. Añadimos las patatas y revolvemos bien. Cubrimos con un caldo de pescado y cocemos unos 10 minutos. Añadimos los dados de bonito y cocemos 1 minuto más. Lo ponemos en su punto de sal y espolvoreamos un poco de perejil por encima, como en la fotografía.

(Receta facilitada por FROM)