Preparación

Limpiar y descamar los besugos con ayuda de un papel absorbente.
En un cuenco, batir los dos huevos y añadir 3 cucharadas de aceite. Sazonar al gusto y batirlo todo.
Una vez limpios y secos los besugos, rebozar con la mezcla y pasarlos después por el pan rallado.
Untar la parrilla con un poco de aceite y calentarla. Colocar los besugos encima de la parrilla y dejar que se asen muy lentamente. Ir añadiendo, de vez en cuando, un poco más de la mezcla para rebozar. Darles la vuelta varias veces para que se doren por los dos lados.
Una vez hechos los besugos, colocarlos en una fuente y adornarlos con unas rodajas de limón, y, si se quiere, acompañarlos con arroz blanco.
 

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