Preparación

Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una sartén honda con el aceite a temperatura media, para que se hagan despacio.

Agregar la cebolla, cortada fina y remover.

Cuando estén doradas las patatas y las cebollas, sacar del aceite y pasarlas a un bol, donde habremos batido los huevos previamente, con un poco de sal.

Dejar sólo un poco de aceite en la sartén y echar la mezcla del huevo, patata y cebolla para que se vaya haciendo la tortilla.

A los 10 minutos aproximadamente, darle la vuelta para que se haga por el otro lado.

Se puede consumir caliente o fría.