Preparación

Lavar y cocer la patata en agua con sal y hervirla de 10 a 15 minutos hasta que esté cocida, pero sin que se deshaga.

Cortar el pimiento y el tomate en dados pequeños. Cortar el jamón en tiras y picar la cebolleta.

Preparar la vinagreta mezclando el vinagre con la sal, el aceite y la pimienta, y batiéndolo todo muy bien.

En un plato disponer la patata cortada en rodajas con los demás ingredientes y la vinagreta por encima.