Preparación

Poner en una sartén el aceite y, cuando esté caliente, sofreír el ajo y retirarlo. En el mismo aceite saltear los pimientos verdes y reservar.

Pelar la cebolla, cortarla en cuadraditos junto con el pimiento y dorarla un poco. Añadir la morcilla desmenuzada y la salsa de tomate. Cocer unos 5 minutos, removiendo hasta que la mezcla sea consistente.

Rellenar los pimientos de piquillo, que se servirán en una fuente poniendo un fondo del relleno y encima los pimientos.

Se pueden rociar de nata líquida y gratinarlos un poco.