Pote marinero de mejillones
Ingredientes
- 600 g. de patatas
- 150 g. de guisantes
- 1 kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 300 g. de gambas
- 2 tomates pelados
- Sal al gusto
- 2 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de vino blanco
- 1 ramillete de perejil
- Caldo de mejillones
Preparación
Cocer los mejillones al vapor, desconcharlos y reservar.
Rehogar las hortalizas, finamente picadas. Perfumar con un chorro de vino blanco y reducir. Mojar con caldo de cocción de mejillones. Añadir las patatas y cuando el agua esté hirviendo, dejarlo 5 minutos a fuego moderado. Añadir los mejillones, gambas y guisantes. Poner a punto de sal, y decorar con perejil picado.
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