Preparación

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite. Añadir los tomates picados, las aceitunas verdes y negras troceadas.

Cuando el tomate esté pochado, añadir las gambas y dejar que cojan sabor durante 3-4 minutos dándoles la vuelta un par de veces. Rellenar la pota con la mezcla de las gambas, tomate y aceitunas y cerrar con un palillo.

Colocar en una tartera con caldo de pescado y dejar cocer durante media hora.

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