Mejillones congelados en salsa con arroz
Ingredientes
- 500 g. de mejillones
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 vaso de vino blanco
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Pimienta
- Azafrán
- 30 g. de arroz
- Sal
Preparación
Poner en una cazuela un poco de agua con sal. Calentar los mejillones durante un par de minutos. Reservar el agua y los mejillones.
A continuación, sofreír en la sartén con el aceite, el ajo y la cebolla. Añadir el tomate, el vino blanco y el agua de los mejillones. Dejar hervir, especiar, dejar reducir y añadir los mejillones.
Preparar un arroz blanco y ponerlo en un molde de tocino de cielo. Desmoldar y colocar en el centro los mejillones bien calientes.
Receta facilitada por FROM
