Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán

Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafránFoto de Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafránes

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones
  • hinojo en ramillete
  • hilos de azafrán
  • pan de molde
  • vino fino de Jerez

Preparación

Cocemos y desconchamos los mejillones. Llevamos a ebullición el caldo de los mejillones perfumado con Jerez, hinojo y azafrán.

Freímos unos picatostes y los colocamos en el fondo de una taza.
Echamos el consomé, unos mejillones y finalizamos espolvoreando hilos de azafrán.

Receta facilitada por el FROM

Volver