Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- hinojo en ramillete
- hilos de azafrán
- pan de molde
- vino fino de Jerez
Preparación
Cocemos y desconchamos los mejillones. Llevamos a ebullición el caldo de los mejillones perfumado con Jerez, hinojo y azafrán.
Freímos unos picatostes y los colocamos en el fondo de una taza.
Echamos el consomé, unos mejillones y finalizamos espolvoreando hilos de azafrán.
Receta facilitada por el FROM