Preparación

Pelar el aguacate y partirlo en pequeños dados. Ponerlos en un bol y añadirles la cebolleta, cortada en aros previamente lavados. Incorporear la sal, la pimienta y el aceite, y unir todo con cuidado.

Añadir los brotes de rábano, el pulpo bien escurrido y los langostinos con todo su caldo. Acabar el plato con unos pequeños triángulos de lima y un poco de cilantro picado.

Unir todo con cuidado de no deshacer el aguacate y servir procurando que en la base del plato esté el pulpo y encima del ceviche los langostinos. 
 
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