Preparación

La asadurilla abarca la traquea, los pulmones y el corazón del cordero y puede adquirirse en casquerías y carnicerías.

Para elaborar la receta, trocear la asadurilla en pedazos pequeños y rehogarlos en una cazuela con aceite bien caliente hasta que se dore y sazonar.

Majar el ajo y el perejil y añadir a la cazuela junto con la salsa de tomate.

Servir en cazuelitas individuales y espolvorear con pimentón si se desea.