Remojón antequerano (ensalada)
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta tierna
- 150gr. de bacalao desalado en tiras
- Aceitunas negras
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino de Jerez
- Sal
- Pimentón dulce
Preparación
Se cortan la naranja muy fina y el pimiento verde y la cebolleta en «juliana».
Se coloca todo en un plato y se aliña con el aceite, el vinagre, la sal y un poquito de pimentón dulce.
Tras el aliño, se adorna con la tiras de bacalao ligeramente asadas, aceitunas negras deshuesadas y huevos cocidos en pedazos.
