Preparación

Rallar la remolacha, cortar en trozos pequeños el apio y poner ambos ingredientes en un bol.

Añadir a la mezcla una de las naranjas troceada en cubos de 1cm x 1cm aprox.

Para la vinagreta exprimir la otra naranja y rallar su piel (con cuidado de no coger nada de la parte blanca, ya que amarga), añadir al zumo la ralladura de la piel, el aceite de oliva, la mostaza, vinagre y el ajo picado, sazonar y mezclar bien.