Alcachofas Luisa
Ingredientes
- 1kg y ½ de alcachofas naturales
- 8 huevos
- Pan rallado
- 1 diente de ajo
- 1 l de agua
- ½ dl. de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y aprovechar sólo los corazones.
Mezclar el pan rallado y los huevos con el ajo picado y el perejil. Rebozar las alcachofas, por la cara plana solamente, y freír.
En un recipiente aparte, hervir el agua y añadir las alcachofas fritas con unos 100gr. del aceite donde se han frito. Poner a hervir durante quince minutos.
